今更ですが、ブログをこちらのさくらブログから、アメブロへの引っ越しすることに致しました。
思い返せば2009年の6月からのスタート。http://balloonsyan.sblo.jp/archives/20090627-1.html
まだプロに転向してすぐのころですが、今読み返してみるとつい最近の様に感じます。
自分の記憶が脳ではなく、電子媒体に残っているというのがとても不思議なものですが、自分自身の歴史でもあり、土壌でもあります。
出来れば過去の記事もすべて移植したかったのですが、相性が悪かったようで移植ができなかった為、こちらは閉鎖せずに残して今後はアメブロへ書き続けることにしました。
今まではちゃんとした記事は自宅からしか投稿できず、写真が溜まる一方でしたが今後は移動中などに更新が出来るため更新数は多くなると思います。多分…。
多分…。
ということで引き続きSyanの気ままブログをご愛読よろしくお願い致します。
http://ameblo.jp/balloonsyan/
2013年12月04日
2013年07月30日
2013年07月06日
2013年05月25日
味玉
2013年05月24日
ベーコン第六弾


塩っぱいベーコン作り過ぎてお裾分けできずに、溜まっていた自家用ベーコンの嵩減らしが終わったので、久々にベーコン作りを再開。
今回はピッケル液を
水360cc
岩塩100g
三温糖30g
醤油1カップ
玉ねぎ
と、醤油の割合を多くしてみて、
スパイスは
ローレル
ローズマリー
ブラックペッパー
を中心に
ガーリックパウダー
オレガノ
などバラ肉2塊で味を分けてみた。
写真は庭先のローズマリーさん。
今までは市販の乾燥品を使っていたけど、
今回からは生ローズマリーさん。
乾燥ものと比べると香りが半端なく強いので、そのあと手からはずっと食欲を刺激する(?)香りがしてました。
今回はウイスキーを切らしていたので入れてないけど、ピート強いのを買ってきて追加してみようかなぁ。
適当にやっても何とかなるし、こだわっても上手く行かないのがベーコンの面白いところ。