5kgもっ！
「たくさん送りますよー」
と言ってはいたけど思った以上の量にテンション上がります。
さてさて、ご近所におすそ分けは当たり前としてそれでもかなりの量が手元に残るのとしばらく家を空けることが決定していたのでその間に傷んでしまうのは困る…。
ということで深夜2時〜のすもも酒漬け！
手順はほぼ梅酒と同じで最初にすももをしっかりと洗い、
それぞれの水気を綺麗に拭き取ります。
綺麗なビニール袋へ入れたら
表面消毒用のウォッカ(もしくはホワイトリカー)を少量入れてすももの表面をしっかりと消毒します。
・ホワイトリカー 1.8リットル
・すもも 1.2kg(レシピでは1kgでしたが)
・氷砂糖 300g
を交互に瓶につめて
ホワイトリカーを静かに注ぎ入れます。
あっという間に一瓶完成！
梅酒の作り過ぎで、果物酒つくりに慣れすぎてしまっています。
この調子で2瓶ほどのすもも酒を漬けて家を空けてから1週間後。
真っ赤に染まった色になっていました！
もちろん飲めるくらいまで浸かるには半年以上かかりますので、しばらくはお預けとなります。
そして、こちらは先日漬けた梅酒の現状報告。
右がスピリタス、左がホワイトリカー。
スピリタス梅酒はたった2週間ですがしっかり漬かり完全にエキスが出きっていました。
試しに試飲してみると、ホワイトリカーで半年漬けたもの以上に(飲み頃は3ヶ月〜)エキスが出ており、アルコール度数が高いけれどもとても飲みやすくなっていました。
これからの時期はどんどんと果物が市場に出回りますので、昨年漬けそこねたビワや、美味しかった桃などいろんな果実酒にチャレンジしてみたいです。
